Kuchanny GeschäftsBEREICHE:
BETRIEBSGASTRONOMIE
Industrie, Distributionszentren, Versicherungen, Banken, Verwaltungen, TV-Sender
CAMPUS-GASTRONOMIE
Universitäten, Berufsförderungswerke, Schulen, Tageseinrichtungen, Industrieparks
CARE-VERPFLEGUNG
Krankenhäuser, Reha-Kliniken, Seniorenresidenzen, Senioreneinrichtungen,
Einrichtungen für Menschen mit Handicaps
FREIZEITGASTRONOMIE
Veranstaltungsarenen, Stadien, Großveranstaltungen, Freizeitparks, Handelsgastronomie, Systemgastronomie
WIR BERATEN IN DEN FOLGENDEN BEREICHEN:
- gastronomische Konzeptionen
- Businesspläne
- Betreiberkonzepte
- operative Analysen
- Machbarkeitsstudien
- Reorganisation
- Organisationsberatung
- Kostencontrolling
- Benchmarking
- Outsourcing
- Ausschreibung (EU- und VOL-Verfahren)
- Vergabebegleitung
- Qualitätsprüfungen:
-
- Lebensmitteleinsatz
- operative Prozesse
- Service
- Hygiene
- Kassen- und Warenwirtschaftssysteme
- Beschaffungs- und Einkaufsmanagement
- Gästebefragung (online und über Interviewer)
BAU-TECHNIK - EINRICHTUNG - Planung:
HERSTELLERUNABHÄNGIGE FACHPLANUNGEN NACH DEN LEISTUNGSPHASEN DER HOAI
Wir planen konzeptionelle, funktionale und maßgeschneiderte Lösungen für die Gemeinschaftsverpflegung sowie für die System-oder Erlebnisgastronomie.
GROßKÜCHENPLANUNG
Produktionsküchen, Spülküchen, Geschirrrückgabesysteme, Be- und Entlüftung, Kälteanlagen, Zahlungs- und Abrechnungssysteme Logistik, Lagerung, Ver- und Entsorgungssysteme
Produktionssysteme: Frisch-, Misch- und Convenience-Küchen, Cook and Chill, Cook and Freeze sowie Sous Vide.
Speisenausgabesysteme: Free Flow, Free Line, Cafeteria, Marktplatz-Counter, Cafe-Espresso-Bar und Shop-Systeme
ARCHITEKTUR UND INNENARCHITEKTUR
- Raumkonzepte
- Funktionsplanungen
- Gestaltungskonzepte
- Raumdesign
- Einrichtungsdesign
- Farb-, Licht und Akustikkonzepte
BAULEITUNG UND PROJEKTSTEUERUNG bis zur schlüsselfertigen Übergabe
